Il 9 aprile a Capannori il Palio del biroldo

   

SAGRE FESTE E FOLCLORE

CAPANNORI (LU) - Domenica 9 aprile a partire dalle ore 9:30 il mercato di Marlia ospiterà la seconda edizione del "Palio del biroldo".

Sull’onda del successo della scorsa edizione a Marlia ritorna la sfida tra i norcini di grande tradizione e professionalità della Lucchesia, per celebrare ancora una volta il biroldo, insaccato fatto con le parti ritenute meno nobili del maiale tipico della Toscana e della Lucchesia, come protagonista indiscusso di una giornata all'insegna della gastronomia e dei prodotti locali. 

La manifestazione mantiene il format della scorsa edizione, quella che l’associazione marliese definisce versione pilota, variando solamente la parte relativa alla degustazione da parte della giuria qualificata. Quest’anno infatti avverrà alla cieca: i giurati non sapranno chi è il produttore del biroldo che stanno assaggiando.

Il conduttore della giornata sarà nuovamente Fabrizio Diolaiuti, giornalista, presentatore e autore di programmi dedicati all'enogastronomia, che porterà avanti la sfida tra i norcini con domande e interviste cercando di carpire i segreti del mestiere.